Chắc hẳn không ít người đã thử làm món thịt kho tàu trong bữa ăn gia đình của mình. Đây là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, có một hương vị đậm đà, thơm ngon và được ưa chuộng trong mùa đông. Tuy nhiên, để có được món thịt kho tàu đúng chuẩn, không phải ai cũng biết cách. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm thịt kho tàu đúng chuẩn, đảm bảo vị thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món thịt kho tàu đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt ba chỉ: khoảng 500g – 1kg, tùy theo số lượng người ăn.
- Tương đen: 3-4 muỗng canh.
- Hành tím: 1 củ.
- Tỏi: 3-4 tép.
- Đường phèn: khoảng 50g.
- Nước dừa tươi: khoảng 500ml.
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê.
- Nước mắm: 1 muỗng canh.
- Dầu hào: 1 muỗng canh.
- Hoa hồi, quế: một ít.
Chuẩn bị và xử lý thịt để thực hiện cách làm thịt kho tàu
Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu, bạn cần tiến hành chuẩn bị thịt để nấu.
- Rửa sạch thịt bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên thịt.
- Sau đó, cắt thịt thành những miếng vuông khoảng 3-4cm, nên cắt thịt ngược sơ qua sợi thịt để thịt không bị giòn.
- Rồi tiếp tục ướp thịt với 1-2 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, hành tím và tỏi băm nhỏ trong khoảng 30 phút để thịt được thấm gia vị.
Cách làm thịt kho tàu đúng chuẩn
- Đầu tiên, bạn cần phi hành tím và tỏi cho thơm. Sau đó, cho thịt vào đảo đều và đun lửa to để thịt đổi màu.
- Tiếp theo, cho tương đen vào nồi đảo đều với thịt. Bạn nên đun lửa nhỏ để tương đen không cháy và thịt không bị khô.
- Sau khi thịt và tương đen đã đều nhau, bạn nên cho nước vào nồi để thịt chín đều với vị ngọt của đường phèn.
- Bạn có thể cho thêm vài miếng đường phèn để thịt thấm đều gia vị và có vị ngọt thanh.
- Tiếp theo, cho nước dừa vào nồi, đun sôi và cho tiếp các gia vị như hoa hồi, quế và nước mắm vào nồi. Bạn nên để lửa nhỏ và đun khoảng 30-40 phút cho thịt thấm đều hương vị. Trong quá trình nấu, bạn nên đảo thịt đều để thịt chín đều.
- Khi thấy thịt mềm, vị ngọt thanh và thơm phức, bạn có thể tắt bếp và để thịt nguội.
Thưởng thức thịt kho tàu
Sau khi thịt đã nguội, bạn có thể ăn liền hoặc để thịt vào tủ lạnh để dùng dần. Thịt kho tàu thường được ăn kèm với cơm trắng, rau sống và muối tiêu chanh. Bạn có thể thêm vào thêm chút hành phi hoặc lá chanh để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Xem thêm: Cách nấu lẩu đuôi bò ngon đúng chuẩn tại nhà – Hướng dẫn chi tiết
Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu canh chua thơm ngon đúng vị
Lưu ý khi thực hiện cách làm thịt kho tàu
- Bạn nên chọn thịt ba chỉ có mỡ đều, không quá nhiều mỡ hoặc quá ít mỡ.
- Nếu bạn không thích ăn nhiều mỡ, có thể bỏ bớt phần mỡ bên trong thịt.
- Khi đun thịt, nên đun lửa nhỏ để thịt chín đều và không bị khô.
- Bạn cần chú ý đảo thịt đều để thịt chín đều và thấm đều gia vị.
- Nếu thấy thịt còn dai hoặc chưa chín đều, bạn có thể thêm nước và đun thêm khoảng 10-15 phút.
- Nên dùng nước dừa tươi để có hương vị tốt nhất cho món thịt kho tàu.
- Bạn cũng có thể thay nước dừa bằng nước khoai mì hoặc nước cốt dừa tươi.
Thịt kho tàu là một món ăn ngon, đậm đà và đầy dinh dưỡng. Việc chuẩn bị và thực hiện cách làm thịt kho tàu đúng cách sẽ giúp bạn có được một món ăn ngon, đúng vị, thơm ngon và đầy đủ dinh dưỡng. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon này cùng gia đình.
