Ẩm thực biển luôn ẩn chứa nhiều điều kỳ thú, và một trong những cái tên khiến không ít thực khách tò mò chính là bọ biển – loài hải sản “ngoại hình lạ lẫm” nhưng lại có hương vị đặc biệt tinh tế. Vậy bọ biển là gì, ăn có ngon không, và con bọ biển làm món gì ngon? Hãy cùng khám phá kỹ hơn trong bài viết ẩm thực dưới đây.
Con bọ biển là gì?
Con bọ biển là một loài giáp xác sống ở độ sâu hàng trăm mét dưới đáy đại dương. Chúng thuộc họ giáp xác giống tôm hùm hoặc cua, nhưng có hình dáng khá đặc biệt: phần thân dẹt, chia đốt rõ ràng, vỏ cứng và có nhiều chân – trông khá giống “bọ cánh cứng” khổng lồ dưới biển, nên được gọi là bọ biển.
Bọ biển có phần thịt trắng đục, chắc và ngọt – được ví như sự kết hợp hoàn hảo giữa tôm hùm, cua huỳnh đế và bào ngư. Thịt bọ biển chứa nhiều protein, ít chất béo xấu, giàu vitamin nhóm B, canxi, kẽm và các khoáng chất vi lượng. Đặc biệt, thịt của nó không tanh như một số loại hải sản thông thường mà có hậu vị béo nhẹ và thanh tao, dễ dàng kết hợp với nhiều phương pháp chế biến.
Thịt bọ biển chứa nhiều protein, ít chất béo xấu
Nhờ hương vị độc đáo, bọ biển dần trở thành món “đặc sản quý hiếm”, được giới đầu bếp sáng tạo thành nhiều món ăn cao cấp. Vậy cụ thể bọ biển làm món gì ngon?
Con bọ biển làm món gì ngon?
Bọ biển hấp – Cách chế biến giữ trọn tinh hoa tự nhiên
Món hấp luôn là cách chế biến lý tưởng với các loại hải sản quý hiếm, giúp giữ trọn vị ngọt và độ tươi của nguyên liệu. Bọ biển hấp đơn giản chỉ cần thêm chút muối hạt, vài lát gừng và một ít sả để khử mùi, nhưng khi chín lại tỏa ra hương thơm nức mũi.
Cách làm:
- Rửa sạch bọ biển, giữ nguyên con.
- Cho vào nồi hấp cùng sả, gừng, muối hạt.
- Hấp trong khoảng 15–20 phút tùy kích cỡ.
- Ăn kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.
Bọ biển hấp là một món ăn có cách chế biến đơn giản
Thịt bọ biển khi hấp giữ được độ ngọt đậm, phần thịt gần đuôi và càng chắc, dai nhưng không khô, ăn vào cảm giác “béo hậu” rất đặc trưng.
Con bọ biển làm món gì ngon? – Bọ biển nướng phô mai bơ tỏi
Nếu bạn yêu thích món nướng béo ngậy, thì bọ biển nướng phô mai là lựa chọn hoàn hảo. Vị ngọt tự nhiên của thịt kết hợp với phô mai tan chảy, bơ và tỏi thơm ngậy tạo nên món ăn hấp dẫn cả về mùi vị lẫn hình thức.
Cách làm:
- Chẻ đôi thân bọ biển, lấy phần thịt ra.
- Trộn thịt với bơ lạt, tỏi băm, ít tiêu và phô mai mozzarella.
- Nhồi hỗn hợp lại vào vỏ, cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 10 phút.
Món ăn này có thể dùng kèm bánh mì hoặc salad, rất thích hợp cho các bữa tiệc sang trọng tại gia.
Bọ biển cháy bơ tỏi – Thơm nức, dễ gây nghiện
Đây là món được nhiều nhà hàng Nhật và Hàn Quốc ưa chuộng. Vị ngậy của bơ, hương thơm nồng của tỏi quyện với thịt bọ biển mềm ngọt khiến món ăn trở nên đậm đà và dễ “gây nghiện”.
Cách làm:
- Thịt bọ biển cắt khúc vừa ăn.
- Phi bơ với tỏi băm đến khi thơm, cho thịt vào đảo đều tay.
- Có thể rắc thêm ít mè rang hoặc rau mùi.
Chỉ cần ăn một lần là khó quên – nhất là khi thưởng thức cùng rượu trắng hoặc bia lạnh.
Con bọ biển làm món gì ngon?
Bọ biển sốt Singapore/Thái – Hương vị châu Á hiện đại
Một số đầu bếp sáng tạo đã đưa bọ biển vào các món sốt cay kiểu Singapore hoặc sốt me kiểu Thái, tạo nên một phiên bản “cao cấp” của cua sốt trứ danh. Vị chua ngọt, cay nồng kết hợp với độ chắc của thịt bọ biển tạo cảm giác cực kỳ kích thích vị giác.
Gợi ý sốt:
- Sốt me, tỏi, ớt, đường thốt nốt (kiểu Thái).
- Sốt ớt sambal, tương cà, trứng gà đánh tan (kiểu Singapore).
Món này cực kỳ hợp khi ăn cùng bánh mì nóng giòn hoặc cơm trắng dẻo.
Cháo bọ biển – Lựa chọn tinh tế, bổ dưỡng
Với những ai muốn thưởng thức bọ biển theo cách nhẹ nhàng, thanh đạm thì cháo bọ biển là món không thể bỏ qua. Phần thịt được xé nhỏ, nấu cùng gạo nếp và gạo tẻ, thêm chút nấm đông cô hoặc rau củ, tạo nên món cháo giàu dưỡng chất, phù hợp cho người ốm, trẻ em, hoặc thực đơn buổi sáng cao cấp.
Cháo bọ biển phù hợp cho người ốm và trẻ em
Xem thêm: Kê gà làm món ăn gì thơm ngon và giàu dinh dưỡng nhất?
Xem thêm: Tôm hùm Alaska làm món gì ngon chinh phục mọi khẩu vị?
Những lưu ý khi chế biến bọ biển
- Bảo quản: Bọ biển phải được bảo quản sống đến khi chế biến để đảm bảo độ tươi ngon.
- Sơ chế: Cần làm sạch kỹ lớp vỏ ngoài, bỏ phần ruột và gạch nếu có mùi tanh.
- Ăn đến đâu chế biến đến đó: Vì thịt bọ biển rất dễ mất vị nếu để lâu.
Trên đây là một số thông tin liên quan đến việc tìm hiểu con bọ biển làm món gì ngon? Hy vọng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ đã giúp bạn hiểu rõ hơn về chủ đề ẩm thực hấp dẫn này.
