Thực phẩm giàu chất xơ giúp kiểm soát đường huyết
Chất xơ có vai trò quan trọng trong việc giúp cơ thể hấp thụ đường chậm hơn, giảm tác động của glucose đối với cơ thể. Một số thực phẩm giàu chất xơ thích hợp cho người bệnh tiểu đường bao gồm:
- Ngũ cốc nguyên hạt: Lúa mạch, yến mạch, gạo lứt giúp cung cấp chất xơ dồi dào và giúp duy trì đường huyết ổn định.
- Rau xanh lá: Rau bina, cải xoăn, bông cải xanh cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ mà không làm tăng đường huyết.
- Hạt chia, hạt lanh: Những loại hạt này giúp duy trì đường huyết ổn định và giàu omega-3, rất tốt cho sức khỏe tim mạch.
Thực phẩm giàu protein giúp giảm lượng đường trong máu
Protein không chỉ giúp cơ thể xây dựng cơ bắp mà còn có tác dụng ổn định lượng đường trong máu. Những thực phẩm giàu protein dưới đây là lựa chọn lý tưởng cho người tiểu đường:
- Thịt gia cầm: Gà, vịt, hoặc các loại thịt trắng không da có lượng calo và chất béo thấp, giúp duy trì đường huyết ổn định.
- Cá: Cá hồi, cá thu, cá mòi chứa nhiều omega-3 và protein tốt cho người bệnh tiểu đường, giúp giảm nguy cơ các bệnh lý tim mạch.
- Trứng: Trứng là nguồn protein tuyệt vời và có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau mà không làm tăng đường huyết.
Ăn gì tốt cho bệnh tiểu đường: Lựa chọn thực phẩm ít tinh bột
Người bị tiểu đường cần hạn chế ăn các thực phẩm giàu tinh bột, vì chúng có thể làm tăng nhanh chóng lượng đường trong máu. Dưới đây là những lựa chọn thực phẩm ít tinh bột cho người bệnh tiểu đường:
- Các loại rau củ không chứa tinh bột: Dưa chuột, cà chua, rau cải, bí đỏ là những thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường.
- Quả hạch và hạt: Hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ cười giúp kiểm soát cân nặng và cung cấp chất béo lành mạnh.
- Đậu và các loại hạt: Đậu xanh, đậu đen, đậu lăng là các thực phẩm giàu protein và chất xơ, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất hỗ trợ sức khỏe người tiểu đường
Vitamin và khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ các chức năng khác của cơ thể. Một số thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất giúp kiểm soát bệnh tiểu đường bao gồm:
- Chuối: Dù chuối có lượng đường tự nhiên, nhưng chúng giàu kali và chất xơ, giúp duy trì huyết áp và mức đường huyết ổn định.
- Các loại trái cây mọng nước: Dâu tây, việt quất, mâm xôi cung cấp nhiều vitamin C và chất chống oxy hóa, rất tốt cho người bệnh tiểu đường.
- Lê và táo: Đây là hai loại quả cung cấp vitamin C và chất xơ, rất tốt cho việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Các loại thực phẩm cần tránh khi bị tiểu đường
Không phải tất cả thực phẩm đều có lợi cho bệnh tiểu đường. Dưới đây là những loại thực phẩm nên tránh để không làm tăng lượng đường trong máu:
- Đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn: Chúng chứa nhiều đường, muối và chất béo không tốt cho sức khỏe.
- Thực phẩm nhiều tinh bột tinh chế: Bánh mì trắng, mì ăn liền, và cơm trắng có thể khiến lượng đường huyết tăng cao.
- Thức uống có đường: Các loại nước ngọt, nước ép trái cây có đường, sẽ làm tăng nhanh mức đường huyết.
