Thịt dê từ lâu đã là nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam, đặc biệt được yêu thích bởi hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao. Trong đó, sườn dê – phần thịt nằm dọc theo xương sườn – được đánh giá là thơm ngon và dễ chế biến nhất. Vậy sườn dê làm món gì ngon? Cùng tìm hiểu chi tiết trong bài chia sẻ và phân tích ẩm thực chi tiết sau đây.
Giá trị dinh dưỡng của sườn dê
Sườn dê là nguồn thực phẩm giàu năng lượng, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu:
- Protein chất lượng cao: Giúp phát triển cơ bắp, phục hồi thể trạng.
- Sắt và kẽm: Góp phần tạo máu, tăng sức đề kháng, phòng ngừa thiếu máu.
- Vitamin B12: Hỗ trợ hệ thần kinh, giúp cơ thể hoạt động linh hoạt.
- Ít chất béo bão hòa hơn thịt bò, thịt lợn: Thích hợp cho người đang kiểm soát cholesterol.
- Theo Đông y, thịt dê có tính ấm, giúp bổ huyết, tráng dương, tăng cường sinh lực, rất thích hợp trong thời tiết lạnh hoặc cho người mới ốm dậy.
Sườn dê là nguồn thực phẩm giàu năng lượng
Chính vì vậy, sườn dê không chỉ là nguyên liệu ngon mà còn được xem như một loại thực phẩm chức năng tự nhiên, phù hợp với nhiều đối tượng.
Sườn dê làm món gì ngon và bổ dưỡng nhất?
Dưới đây là những món ngon phổ biến từ sườn dê, kèm theo cách chế biến cơ bản để bạn dễ dàng thực hiện:
✅ Sườn dê nướng ngũ vị
Đặc điểm: Thơm lừng, đậm đà, phần thịt cháy cạnh hấp dẫn – rất thích hợp làm món nhậu hoặc món chính trong bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
- 500g sườn dê
- Ngũ vị hương, tỏi băm, sả băm, mật ong, nước mắm, dầu hào, tiêu
Cách làm:
- Sườn rửa sạch, chần sơ qua nước nóng để khử mùi.
- Ướp sườn với ngũ vị hương, tỏi, sả, mật ong, nước mắm, dầu hào khoảng 2 giờ cho thấm.
- Nướng sườn trên bếp than hoặc lò nướng ở 180°C trong 25–30 phút, trở đều tay.
- Khi thịt chín vàng, tỏa hương thơm là dùng được.
✅ Sườn dê làm món gì ngon? – Hầm thuốc bắc
Đặc điểm: Bổ dưỡng, ấm bụng, tăng sức khỏe – thích hợp cho người lớn tuổi, phụ nữ sau sinh, người mới ốm dậy.
Nguyên liệu:
- 500g sườn dê
- Gói thuốc bắc (đương quy, kỷ tử, táo tàu, thục địa…), gừng, hành khô
Cách làm:
- Sườn dê rửa sạch, chần sơ, rửa lại lần nữa với rượu gừng để khử mùi.
- Cho sườn, thuốc bắc, nước và gừng vào nồi áp suất hoặc nồi thường.
- Hầm trong 1–1.5 tiếng cho đến khi sườn mềm, nước súp có màu nâu cánh gián và thơm mùi thuốc bắc.
- Nêm gia vị vừa ăn, dùng nóng.
Sườn dê làm món gì ngon? – Hầm thuốc bắc
Sườn dê xào lăn
Đặc điểm: Béo nhẹ, cay thơm, rất hợp ăn với bánh mì hoặc cơm.
Nguyên liệu:
- 400g sườn dê
- Bột cà ri, nước cốt dừa, sả, hành tím, đậu phộng rang
Cách làm:
- Sườn cắt miếng nhỏ, ướp với cà ri, nước mắm, sả, tiêu trong 30 phút.
- Phi hành sả thơm, cho sườn vào xào săn.
- Thêm nước cốt dừa, đun nhỏ lửa 20 phút cho thấm vị và mềm thịt.
- Rắc đậu phộng rang lên trên, ăn kèm bánh mì hoặc bún.
Sườn dê xào lăn là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng
✅ Lẩu sườn dê tiềm sa tế
Đặc điểm: Vị cay nồng, kích thích vị giác, phù hợp cho tiệc tùng, ngày lạnh.
Nguyên liệu:
- 700g sườn dê
- Sa tế, củ sen, khoai môn, đậu hũ, rau ăn lẩu
Cách làm:
Xem thêm: Rau măng tây làm món gì ngon và giàu dinh dưỡng nhất?
Xem thêm: Phần ruột của cá bớp làm món gì ngon và hấp dẫn nhất?
- Hầm sườn với hành, gừng để lấy nước dùng ngọt.
- Phi thơm sa tế rồi cho vào nước dùng.
- Thêm củ sen, khoai môn, đậu hũ vào nồi lẩu, nêm vừa miệng.
- Dọn kèm bún, mì và các loại rau (cải xanh, nấm kim châm…).
Vậy sườn dê làm món gì ngon? Sườn dê không chỉ hấp dẫn bởi vị ngon tự nhiên mà còn là một nguyên liệu giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Với nhiều cách chế biến khác nhau – từ nướng, xào, hầm đến nấu lẩu – sườn dê có thể phù hợp với nhiều khẩu vị và nhu cầu khác nhau trong gia đình. Việc lựa chọn món ăn từ sườn dê không chỉ giúp đa dạng bữa cơm mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt trong những dịp cần bồi bổ hay thay đổi thực đơn. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ngon vừa bổ vừa lạ miệng, đừng bỏ qua các món ăn từ sườn dê – một sự lựa chọn vừa truyền thống, vừa hiện đại.
