Trong số những món đặc sản đặc trưng của miền Trung – đặc biệt là Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận, Phú Yên – cá mối một nắng nổi lên như một nét chấm phá tinh tế của hương vị biển cả. Vậy cá mối 1 nắng làm món gì ngon? Hãy cùng khám phá trong bài chia sẻ ẩm thực sau đây!
Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của cá mối một nắng
Cá mối một nắng giữ lại gần như toàn bộ giá trị dinh dưỡng của cá tươi. Trong 100g cá mối, có thể chứa:
- Chất đạm (protein) cao, giúp tăng cơ, phục hồi sức khỏe.
- Chất béo lành mạnh (omega-3), tốt cho tim mạch, mắt và trí não.
- Vitamin A, D, E và nhóm B giúp tăng cường thị lực, miễn dịch, và chuyển hóa năng lượng.
- Khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt, kẽm – tốt cho xương và hệ thần kinh.
Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, cá mối một nắng không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe – nhất là trẻ em, người lớn tuổi và người cần bổ sung dưỡng chất từ tự nhiên.
cá mối một nắng không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe
Cá mối 1 nắng làm món gì ngon?
Cá mối một nắng chiên giòn – Món cơm “đưa đẩy” số một
Đây là cách chế biến phổ biến và đơn giản nhất, nhưng không bao giờ khiến người ăn thất vọng. Khi chiên lên, lớp da cá vàng ruộm, giòn rụm, bên trong thịt vẫn mềm và thơm ngọt.
Cách làm:
- Rửa sơ cá mối một nắng bằng nước ấm để loại bỏ muối và bụi.
- Để ráo, có thể cắt khúc vừa ăn.
- Cho vào chảo dầu nóng chiên đến khi vàng đều hai mặt.
- Dọn kèm nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt, ăn với cơm nóng là “hết sảy”.
Cá mối một nắng chiên giòn rất dễ chế biến
Món này vừa dễ làm, vừa nhanh, lại vô cùng “hao cơm” trong những ngày mưa gió hoặc se lạnh.
Cá mối 1 nắng làm món gì ngon? – Cá mối một nắng nướng than
Nếu bạn muốn thưởng thức trọn vẹn hương vị biển cả, hãy thử món cá mối một nắng nướng trên bếp than hồng. Khi nướng, mùi thơm lan tỏa làm dậy vị giác, thịt cá săn chắc, cháy cạnh nhẹ tạo cảm giác “mộc mạc” rất đặc trưng.
Cách làm:
- Tẩm ướp cá với một chút dầu ăn, tiêu, ớt và tỏi băm nếu thích vị đậm.
- Nướng trên than hồng, trở đều tay cho cá không bị khô hoặc cháy.
- Dọn kèm muối tiêu chanh, rau sống và bánh tráng.
Món này cực kỳ phù hợp cho các buổi picnic, tiệc nướng tại gia hay buổi tối sum vầy ngoài trời.
Cá mối một nắng kho tiêu – Đậm đà, ăn mãi không chán
Nếu bạn muốn có một món ăn “mặn mà” đúng chất cơm nhà miền Trung, thì cá mối một nắng kho tiêu là lựa chọn hoàn hảo. Vị cay nồng của tiêu, vị ngọt mặn từ cá hòa quyện vào nước kho sánh sệt sẽ làm bữa cơm trở nên hấp dẫn vô cùng.
Cách kho:
- Cá rửa sạch, cắt khúc.
- Ướp với tiêu xay, nước mắm, tỏi, đường, nước màu.
- Kho nhỏ lửa trong nồi đất hoặc nồi gang đến khi cá thấm đều gia vị.
- Có thể thêm ớt trái, tiêu xanh hoặc tóp mỡ nếu thích.
Cá mối 1 nắng làm món gì ngon? – Kho tiêu
Ăn với cơm trắng và dưa leo, món này khiến người ta nhớ mãi hương vị quê nhà.
Cá mối 1 nắng làm món gì ngon? – Cá mối một nắng rim me
Vị chua chua, ngọt ngọt của nước sốt me kết hợp với cá mối chiên giòn tạo nên món ăn lạ miệng, hấp dẫn không thua gì các món Thái.
Cách làm:
- Chiên cá mối một nắng sơ.
- Làm nước sốt me: me chín, nước mắm, đường, tỏi, ớt đun sôi.
- Cho cá vào rim nhẹ đến khi nước sánh lại.
Món này thích hợp ăn với cơm nóng hoặc dùng làm món nhắm trong bữa nhậu.
Cá mối 1 nắng rim me rất thích hợp ăn với cơm nóng
Cá mối một nắng gỡ làm gỏi – Đổi vị nhẹ nhàng
Một cách sáng tạo nữa là gỡ thịt cá mối đã nướng hoặc chiên, trộn cùng xoài xanh, rau răm, đậu phộng và nước mắm chua ngọt để làm gỏi. Vị mặn mặn của cá kết hợp với vị chua thanh của xoài sẽ kích thích vị giác, rất hợp cho những ngày nóng bức.
Xem thêm: Sò lông làm món gì ngon và giàu giá trị dinh dưỡng nhất?
Xem thêm: Phần ruột của cá bớp làm món gì ngon và hấp dẫn nhất?
Mẹo nhỏ khi chế biến cá mối một nắng
- Ngâm nước ấm loãng hoặc trần sơ để giảm mặn và mềm cá trước khi chế biến.
- Chọn cá có màu tươi, khô ráo, không bị ẩm mốc hay có mùi lạ.
- Nên chiên hoặc nướng bằng lửa vừa để cá không bị khô hoặc cháy.
Trên đây là một số thông tin liên quan đến việc tìm hiểu cá mối 1 nắng làm món gì ngon và hấp dẫn? Hy vọng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ đã giúp bạn hiểu rõ hơn về chủ đề ẩm thực dinh dưỡng này.
