Nấu canh chua là một món ăn phổ biến và rất được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị chua ngọt đặc trưng, canh chua thường được ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Trong bài viết này, chúng ta sẽ hướng dẫn cách nấu canh chua thơm ngon đúng vị.
Canh chua là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Để nấu canh chua thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như cá tươi, me tươi, cà chua, hành tím, tỏi, rau muống hoặc rau ngót, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, chanh và ớt hiểm. Khi nấu canh, nên lưu ý về cách chọn nguyên liệu và pha gia vị sao cho đúng tỉ lệ để canh có hương vị đậm đà, thơm ngon. Nếu làm đúng cách, món canh chua sẽ trở thành một món ăn đậm đà, thanh mát và rất hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g thịt cá tươi (cá basa, cá diêu hồng hoặc cá lăng)
- 300g rau muống hoặc rau ngót
- 1 củ cà rốt
- 1 quả cà chua
- 1 quả hành tím
- 1 quả ớt hiểm
- 3 quả me chín
- 1 trái chanh
- Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Thịt cá nên chọn loại có thịt dai, không bị xơ, tanh. Nếu sử dụng cá tươi, bạn nên vệ sinh sạch, lột vảy, rửa qua nước muối để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, luộc chín cá, bỏ xương, cắt thành từng miếng vừa ăn.
Me tươi là nguyên liệu quan trọng của món canh chua. Bạn có thể mua me tươi ở các chợ hoặc siêu thị. Chọn me tươi có màu sắc tươi sáng, mềm nhẹ, không bị héo. Rửa sạch me, bỏ hạt, băm nhuyễn thành từng miếng nhỏ.
Cà chua cũng là một trong những nguyên liệu không thể thiếu trong món canh chua. Chọn cà chua chín, đỏ tươi, cắt thành từng miếng nhỏ.
Hành tím, tỏi rửa sạch, băm nhỏ để tiện cho việc chế biến.
Xem thêm: Cách làm thịt kho tàu thơm ngon đúng chuẩn
Xem thêm: Cách nấu lẩu đuôi bò ngon đúng chuẩn tại nhà – Hướng dẫn chi tiết
Chuẩn bị
- Thái thịt cá thành từng miếng vuông nhỏ, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/4 muỗng cà phê tiêu. Để thịt cá ngấm gia vị khoảng 10 phút.
- Rửa sạch rau muống hoặc rau ngót, cắt khoảng 3cm.
- Cà rốt, cà chua, hành tím cắt đều nhỏ.
- Lấy nước me băm nhuyễn lấy nước cốt.
Thực hiện cách nấu canh chua
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng, cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
- Sau đó, cho cà chua vào, đảo đều, đun khoảng 5 phút cho cà chua chín mềm.
- Tiếp theo, cho me vào, đảo đều, đun thêm khoảng 3-5 phút để me và cà chua thấm đều gia vị.
- Cho nước vào nồi, đun sôi, múc bọt, giảm lửa vừa, cho thịt cá vào, đun khoảng 10 phút.
- Trong khi đun canh, bạn có thể pha gia vị gồm: 1/4 chén nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu ăn. Khuấy đều và đun thêm 5 phút.
- Cuối cùng, cho rau muống hoặc rau ngót vào, đun thêm khoảng 1-2 phút để rau chín mềm và canh thêm mùi vị thơm ngon.
- Tắt bếp, vớt canh ra đĩa, cho thêm vài lát chanh và ớt hiểm để tăng thêm hương vị.
Lưu ý khi thực hiện cách nấu canh chua
- Nên chọn cá tươi để tránh mùi tanh.
- Thịt cá sau khi luộc chín, cắt thành từng miếng vừa ăn để dễ ăn và tiện cho việc nấu canh.
- Khi đun me, nên đảo đều để me và cà chua thấm đều gia vị và cho canh thêm mùi chua đặc trưng.
- Gia vị pha cho canh cũng rất quan trọng, nên pha đúng tỉ lệ để canh có hương vị đậm đà, thơm ngon.
- Thêm rau muống hoặc rau ngót vào cuối cùng để canh không bị chín quá mềm và thêm mùi vị tươi ngon.
- Khi thêm chanh và ớt hiểm, bạn nên thêm vừa đủ để không làm thay đổi hương vị chính của canh.
Vậy là đã hoàn thành cách nấu canh chua thơm ngon đúng vị rồi đó. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện đơn giản, bạn đã có thể tạo ra món canh chua đầy dinh dưỡng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món canh chua nhé!
