Dù chưa thực sự phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của nhiều gia đình Việt, nhưng thịt thỏ lại được các đầu bếp, người ăn kiêng và giới sành ăn đánh giá rất cao. Vậy thịt thỏ làm món gì ngon? Bài viết ẩm thực này sẽ cùng bạn khám phá thế giới món ăn hấp dẫn từ thịt thỏ – từ các món truyền thống đến hiện đại, từ dân dã đến sang trọng – để bạn có thêm cảm hứng vào bếp với loại thực phẩm độc đáo này.
Thịt thỏ là loại thịt “lành” giàu dinh dưỡng
Thịt thỏ là loại thịt trắng, có kết cấu mềm, mịn, vị ngọt tự nhiên, ít gân và không gây ngán. So với thịt heo hay bò, thịt thỏ chứa ít cholesterol, ít chất béo hơn, nhưng lại giàu protein, vitamin nhóm B, sắt và các khoáng chất thiết yếu.
Đặc biệt, thịt thỏ dễ tiêu hóa hơn các loại thịt đỏ, rất phù hợp với người cao tuổi, người đang ăn kiêng, người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường hoặc trẻ nhỏ. Đây là một lựa chọn lý tưởng cho thực đơn lành mạnh.
Một số công dụng sức khỏe khi ăn thịt thỏ thường xuyên:
So với thịt heo hay bò, thịt thỏ chứa ít cholesterol, ít chất béo hơn
- Tốt cho tiêu hóa, không gây đầy bụng
- Giúp kiểm soát cholesterol máu
- Hỗ trợ quá trình phục hồi sau bệnh nhờ giàu đạm
- Giúp giảm cân nếu chế biến theo kiểu ít dầu mỡ
Gợi ý thịt thỏ làm món gì ngon?
Dưới đây là những món ngon phổ biến và dễ thực hiện từ thịt thỏ, có thể áp dụng trong bữa ăn gia đình hoặc dùng để chiêu đãi khách:
Thịt thỏ xào lăn – Món ăn dân dã đậm đà
Nguyên liệu: thịt thỏ (phần đùi hoặc lưng), sả, tỏi, hành tím, nước cốt dừa, gia vị (nước mắm, tiêu, bột ngọt, đường, ngũ vị hương…)
Cách làm:
- Thịt thỏ làm sạch, thái miếng vừa ăn, ướp với ngũ vị hương, nước mắm, tiêu, hành tỏi băm.
- Phi thơm sả, tỏi, cho thịt vào xào săn, sau đó thêm nước cốt dừa.
- Rim nhỏ lửa đến khi nước sền sệt, thịt chín mềm là hoàn tất.
Hương vị: Thơm mùi sả, ngũ vị, nước cốt dừa béo nhẹ. Ăn kèm bánh mì hoặc cơm nóng đều hợp.
Thịt thỏ nướng muối ớt – Đậm vị, hấp dẫn
Nguyên liệu: thịt thỏ (có thể dùng nguyên con nhỏ), muối hột, ớt tươi, dầu ăn, tỏi, hạt nêm.
Cách làm:
- Giã nhuyễn muối, ớt, tỏi rồi trộn với dầu ăn và gia vị.
- Ướp thịt thỏ trong 1–2 tiếng, sau đó nướng trên than hồng hoặc lò nướng.
- Trở đều tay để thịt chín vàng đều, lớp da giòn nhẹ.
Thịt thỏ nướng muối ớt là một món ăn lạ miệng và dân dã
Mẹo: Có thể nướng nguyên con cho đẹp mắt, phù hợp món nhậu, tiệc nướng ngoài trời.
Thịt thỏ giả cầy – Lạ miệng, đậm đà
Nguyên liệu: thịt thỏ, riềng, mẻ, mắm tôm, sả, nghệ, tỏi.
Cách làm:
- Thịt thỏ thui sơ cho săn, chặt miếng vừa ăn.
- Ướp cùng mẻ, mắm tôm, riềng xay, sả băm, nghệ khoảng 2 tiếng.
- Xào săn rồi đổ nước vào hầm đến khi mềm, nước sệt.
Hương vị: Vị đặc trưng của giả cầy, thơm mắm tôm, cay nhẹ của riềng, ăn cùng cơm nóng cực đưa cơm.
Thịt thỏ làm món gì ngon? – Thịt thỏ hầm thuốc bắc
Nguyên liệu: thịt thỏ, các vị thuốc bắc như táo tàu, kỳ tử, đương quy, hoài sơn, thục địa…
Cách làm:
- Chặt thịt thỏ thành miếng, luộc sơ qua nước sôi để khử mùi.
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi đất, thêm nước và hầm lửa nhỏ khoảng 2–3 tiếng.
- Nêm vừa ăn, ăn nóng.
Công dụng: Tăng cường sức khỏe, bổ máu, phục hồi cơ thể sau bệnh.
Thịt thỏ làm món gì ngon? – Thịt thỏ hầm thuốc bắc
Thịt thỏ nấu cà ri – Đậm đà kiểu Á Đông
Nguyên liệu: thịt thỏ, khoai tây, cà rốt, sữa tươi, bột cà ri, nước cốt dừa.
Cách làm:
- Thịt thỏ ướp với cà ri và tỏi trong 1 giờ.
- Xào sơ thịt, thêm nước và rau củ, đun nhỏ lửa cho thịt mềm.
- Cuối cùng thêm nước cốt dừa, sữa tươi và nêm lại.
Món này ăn kèm bánh mì hoặc cơm trắng đều tuyệt vời.
Thịt thỏ chiên giòn sốt me – Lạ miệng, hấp dẫn trẻ nhỏ
Nguyên liệu: thịt thỏ lọc xương, bột chiên giòn, sốt me, tỏi phi, đường, nước mắm.
Cách làm:
- Thịt thỏ thái lát, tẩm bột rồi chiên vàng.
- Nấu sốt me sền sệt, cho thịt vào đảo đều, rắc mè rang lên trên.
Vị chua ngọt của sốt me hòa quyện với lớp vỏ giòn, bên trong mềm ngọt – rất bắt cơm.
Thịt thỏ chiên giòn sốt me rất hấp dẫn trẻ nhỏ
Lưu ý khi chế biến thịt thỏ
Để món ăn từ thịt thỏ đạt hương vị tốt nhất, bạn nên chú ý:
- Khử mùi hôi của thịt thỏ: Thịt thỏ có mùi đặc trưng, nên rửa kỹ với nước gừng, rượu trắng hoặc giấm để loại bỏ mùi.
- Không nên nấu quá lâu: Thịt thỏ mềm, nếu nấu quá kỹ sẽ dễ bị bở, mất độ ngon.
- Nên chọn thịt tươi: Ưu tiên thịt thỏ làm trong ngày, màu hồng sáng, không tanh.
- Phù hợp món khô, đậm vị hơn món nước: Do ít mỡ nên thịt thỏ phù hợp các món chiên, xào, nướng hơn là nấu canh đơn giản.
Trên đây là một số thông tin liên quan đến việc tìm hiểu thịt thỏ làm món gì ngon và hấp dẫn nhất. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ đã giúp bạn hiểu rõ hơn về chủ đề ẩm thực hấp dẫn này.
